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炸鸡里脊肉怎么做?炸鸡里脊肉做法大全

时间:09-22 来源:百科知识 访问次数:60

鸡胸肉也被称为鸡里脊,说白了就是鸡身上最瘦的地方,吃起来并不会像吃肥肉一般油腻,而且这部分肉的脂肪含量也偏低,吃了不会出现长胖的情况,所以很受大家欢迎。其实里脊肉最佳的做法并不是炒,个人认为里脊肉最佳的做法就是炸。今天小编就来分享一波炸鸡里脊的方法。

一、鸡肉里脊肉的做法步骤如下

鸡腿肉的方法来介绍鸡胸肉的如法炮制吧。

1)将鸡胸肉洗净,然后用红葡萄酒(或料酒)、葱、姜、香叶、盐(适量)腌制(半天),然后去掉所有的调料渣,控干备用;

2)取一炒锅,加入油,将鸡胸肉放入进行炸制,见皮略黄即取出(不用炸熟)控净多余的油分,备用;

3)炒锅留底油,倒入酱汁(做法见下面)烧开后,倒入鸡胸肉,待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。

烤肉酱(超市有卖)、蚝油、酱油、水(均2勺),糖1勺,鸡精

二、鸡肉版糖醋里脊的做法

1、鸡胸肉切细条,放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟;葱姜蒜切末;

2、向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干,调成淀粉糊,使鸡肉条均匀的挂糊;

3、锅内放油,小火炸鸡肉条至微黄,捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油;

4、按1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水的比例调制糖醋汁;水淀粉调好备用;

5、锅内留底油下葱姜蒜末炒香,倒入糖醋汁烧开,加适量水淀粉使成芡汁;

6、可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁,也可以将糖醋汁浇在鸡肉上,出锅装盘。

三、鸡肉里脊肉的做法注意事项

1、鸡肉切片、用调料腌制(盐、味精、鸡精、生鸡蛋、黑胡椒、白胡椒)时间越长越好,然后不粘锅上灶、一点点油煎

2、熟后刷番茄酱、沙拉酱也行、加点芝士片、撒点芝麻、配合生菜吃,中西合璧。

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