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芝麻核桃糖怎么做?记住这些方法就够了

时间:10-29 来源:百科知识 访问次数:28

把芝麻和核桃混在一起做成一种美食,名叫芝麻核桃糖,芝麻和核桃都有丰富的营养,两者混在一起有非常好的化学反应,所以芝麻核桃就成为非常宝贵的美食了。

一、核桃芝麻糖的做法步骤

1准备材料。

2取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量)。

3取适量冰糖倒在平底锅里。

4加水开大火熬煮。

5冰糖完全溶化加麦芽糖(图上所示的两勺)。

6熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了。)

7将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀。

8倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心)。

9趁热将盘子倒扣在砧板上。

10先切成条状。

11切小块,速度要快,用力均匀。

12糖块完全凉透后密封保存。

二、芝麻核桃糖的做法

1.准备材料:黑芝麻、核桃仁炒熟

2.将熟核桃仁切成小块备用

3.锅中倒入一勺色拉油、加入白糖,中小火加热至白糖融化后,加入一勺水再加麦牙糖,锅中起泡时,加入黑芝麻和核桃仁,快速的翻拌均匀,然后倒入铺了油纸的烤盘里,用擀面杖压实压平

4.趁热时,将芝麻块切成喜欢的形状

5.切好的芝麻糖块,凉后开吃。

三、营养价值

芝麻:

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;

2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;

3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

核桃:

核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一。据测定,每百克含蛋白质14.9克,脂肪58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物9.6克,膳食纤维9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E43.21毫克,钾385毫克,锰3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁2.7毫克,硒4.62微克,锌2.17毫克人。就营养成分比较来说,核桃营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁,不但可以润肤,还有防治头发过早变白和脱落的效果。

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